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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮 好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可  品尝。