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　　做法：春笋 切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 

入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖  焖。