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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水  ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。