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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大

火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。