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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜

切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺

油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。