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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。