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　　做法
：春笋切成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。