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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。