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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 
候
 加入盐 ，
翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。