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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。