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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂

一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。