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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡
，生
姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。