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　　 做法：春笋切成片后加 少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒  
1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均 匀稍  收汁时盖
上锅盖 焖。