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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。