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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清
 水浸

泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。