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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。