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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝
 油
翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。