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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好
 的鲫鱼和其他材
料  ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。