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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热  锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他
材料，武火煮沸

，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。