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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。