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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅
上擦一 遍，放两勺 油

，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。