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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。