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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。