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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山  和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，

下盐调味即可品尝。