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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。