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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱  段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入


盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。