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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。