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　　做法：春笋切成片 后加少许盐  捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀  稍收

汁时盖上锅 盖焖。