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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩  住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。