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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。