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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍
裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其  
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。