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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。