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　　做法
：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可 品尝。