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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬 
干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。