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楂树下

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、
蚝油翻炒
均匀  ，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。