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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油
，
放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候 
加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。