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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山

和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
 小时，下盐调味  即可品尝。