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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。