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　　做法 ：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
 成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

 汁
时盖上锅盖焖。