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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。