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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏

米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可 品尝。