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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。