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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。