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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山 和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。