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　　做法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁 时盖上 锅盖焖。