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　　 做法：春笋切 成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。