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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均 匀稍收

汁时盖上锅盖焖。