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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、

蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收
汁 时盖上锅盖焖。