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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。