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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。